稻花香是眾優(yōu)質水稻中的特殊的一種高端稻。受產地獨特的地理、氣候等因素影響，干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于成熟期產區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。人民大會堂國宴用米。稻花香大米的特點是米飯油亮不粘鍋，清香勁道，口感黏糯，蒸飯香氣濃郁，煮粥漿如乳汁，味回甘，涼了之后不回生。

為什么說稻花香的甜是有溫度影響的呢？

三江平原雖然緯度較高，但全年平均氣溫1℃-4℃，只有夏季溫度高，好的月份平均氣溫在22℃以上，簡單的來說雖然說稻花香有秈稻的基因，但秈稻所生長的環(huán)境基本都是高溫地區(qū)，它們由于高溫而生長得快，積累的糖分就多，吃起來就甜，也同樣是因為溫度高秈稻中積累的膠稠度少，吃起來就硬口感不好。

反之由于黑龍江的氣候晝夜溫差大的原因，粳米中含有直鏈淀粉含量（干基）16.95%和膠稠度80.0毫米就是稻花香口感好的來源，這也是因為只有黑龍江才可以種植出優(yōu)質的稻花香來。

這也是黑龍江大米獨特的口感所無法比擬的。

黑龍江大米加盟介紹稻花香的幾個特點：

香：在稻田中就能聞道香味，收獲水稻的時候通過機器高轉數(shù)的脫粒也可以聞到香味，把水稻放在糧庫里，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出的大米更是香，做飯時整個房間都有香味，這是稻花香的特點。

甜：稻花香大米放進嘴中咀嚼起來的時候，有一種微微甜的感覺，很好吃

口感好：煮米飯的時候添加恰當好處的水，會使米飯入口時有彈性、有嚼勁，而涼飯不會回生，口感好！